Mascarpone et pierre chauvet : toutes nos recettes

Name: Le fromage italien mascarpone est un incontournable de vos recettes
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6 personnes
Cuisine: mascarpone
Ingredients: 3 blancs d’œufs (90 g); 135 g de sucre glace; Quelques fraises abîmées; Un peu de sucre; 100 g de crème liquide; 50 g de mascarpone (facultatif); 13 g de sucre; 1/2 gousse de vanille; 500 g de fraises; Quelques feuilles de menthe du jardin

Le mascarpone est aussi un ingrédient du tiramisu. Photo par Seb Perez-Duarte

Le mascarpone est un fromage italien à base de lait de vache très riche en graisse. Il a l'aspect d'une crème fraîche blanche et compacte.

Que faire avec mascarpone ? Lorsqu'on évoque le mascarpone on pense toujours au tiramisu, pourtant il a bien d'autres utilisations telles que la mousse, le cheesecake. Tout comme la crème fraîche vous pourrez aussi l'ajouter dans vos gratins et potages.

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Le mascarpone

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Le mascarpone

Toutes les recettes de mascarpone et Pierre Chauvet des Gourmets

Des idées de recettes de mascarpone et Pierre Chauvet pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pavlova aux fraises, chantilly mascarpone

Pierre Chauvet

Pierre Chauvet, artisan chocolatier et glacier en Ardèche, nous offre une recette exquise de Pavlova aux fraises, un dessert à la fois élégant et rafraîchissant. Cette création culinaire met en valeur une meringue croustillante, garnie d'une chantilly onctueuse au mascarpone, le tout sublimé par des fraises fraîches et une touche de brunoise de fraises.

Pierre Chauvet, avec son savoir-faire artisanal, nous invite à découvrir une harmonie parfaite de textures et de saveurs, idéale pour les beaux jours. Servie avec une boule de glace vanille et accompagnée d'un verre de Viognier, cette Pavlova est une véritable célébration des produits locaux et de la pâtisserie raffinée.